红烧鱼头的家常做法窍门(红烧鱼头的做法 最正宗的做法窍门)

美食推荐2024-01-11 17:05:09橙橘网

红烧鱼头的家常做法窍门(红烧鱼头的做法 最正宗的做法窍门)

1、食材:海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克)、 牛蒡 1/4条 、香菇 1朵、 油麻菜花 适量 、姜片 20公克、 姜丝 适量 、水 140cc 、酒 90cc 、酱油 60cc、 味醂 30cc、 砂糖 15公克。

2、将海鲡鱼适当切块,在滚水中氽烫,捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用。

3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用。

4、将煮汁煮开备用。

5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

本文标签: 鱼头  红烧  家常  窍门  

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