1、食材：凉粉（绿豆）300克、洋葱50克、白菜心50克、彩椒50克、猪肉80克、葱姜10克、盐2克、生抽15克。

2、自制绿豆凉粉切小块，洋葱白菜彩椒都切块。葱姜切丝。猪肉切丝备用。

3、油热下猪肉煸炒到变色。

4、下葱姜爆香，加白菜翻炒，将洋葱放入翻炒几下，加入切好的凉粉煸炒一会儿。

5、加入适量盐，加点生抽，最后加入彩椒块翻炒均匀即可。