1、选择皮薄的金桔，透过桔皮能闻见清香味道，而且用手轻捏表皮会冒少许油出来，这样的金桔较好。这种金桔一般都是比较新鲜的，无论是食用口感还是营养都是极好的。

2、金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好。并且桔皮表面光泽亮丽，表皮鲜艳。这一点是很好辨别的，我们还可以用手摸摸看。

3、查看金桔底部时，应该是灰色的小圆圈形状。查看金桔侧面时，有长柄的那一端是凹进去的。这样的金桔一般水分会比较多，而且一般都是熟透的金桔，食用会比较甜，不会有酸涩的感觉。

4、若金桔的表皮过于泛青，则不够成熟;若过于苍黄，则太过成熟，也不易选购。若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的，并且长柄一端是突出的，这种金桔一般都是比较酸的。