烤羊排的腌制方法如下：

材料：

羊排、盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油、大蒜、红酒

步骤：

1.准备一大碗，倒入适量的橄榄油、红酒和蒜泥，搅拌均匀。

2.将羊排洗净，去掉多余的脂肪和骨头。

3.将羊排放入碗中，用手涂抹均匀。

4.将一勺盐、黑胡椒和迷迭香撒在羊排上，按摩均匀。

5.将羊排盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。

6.烤箱预热至220度，将羊排放在烤盘上，烤15-20分钟。

温馨提示：

1.腌制时间可以根据口味和时间调整。

2.可以根据个人喜好，加入其他调料进行腌制。