1、原料：墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。调料：精盐2小匙、味精1小匙。

2、鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

3、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

4、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

5、然后放生姜、豆豉，加半碗水。

6、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

7、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。