1、看色泽：我们在挑选鸭蛋的时候，首先先看这颗鸭蛋的颜色，一般新鲜的鸭蛋，它是青色的，就是我们平时经常食用的青皮鸭蛋。

2、闻气味：新鲜的鸭蛋，她的气味就是有一点点的腥味，而如果不新鲜的鸭蛋，它会有一种臭鸭蛋的味道，就是已经腐烂了的蛋的味道。

3、晃动：去菜市场的时候，我们如果看鸭蛋的颜色，不确定它是不是新鲜，我们可以拿起来手动轻轻摇晃一下，如果这颗鸭蛋只是微微颤抖，里面的液体并不会晃动的很厉害，而且有感觉到鸭蛋的蛋黄在轻轻地晃动，就证明这颗鸭蛋很新鲜，如果摇晃起来，里面的液体有很大的声响和很大的流动性，那这名字颗蛋在里面已经烂掉了。

4、看气孔：接着我们可以打开手机的闪光灯来照看鸭蛋蛋壳表皮的气孔，如果表皮的气孔呈白色，而且气孔很密很小，不是很大，那证明这颗鸭蛋是新鲜的。