1、首先用剪刀剪去肥肠外面的肥油，或用剔骨刀刮去。

2、然后用水灌一次大肠后，找根筷子从肠子开口处把外皮往里推。

3、接着给肥肠里面加点面粉和盐到盆里，用大葱叶子加入少许水，使劲反复搓洗猪大肠。

4、之后用料酒或白醋加少许水，进行搓洗。

5、最后用清水冲洗干净就可以了，这样就可以保证绝对干净了。