1、用料：周伟冷冻小黄鱼、油、盐、姜、芹菜、青红辣椒、酒、生抽。

2、将冷冻小黄花鱼自然解冻后，剖开腹部，取出内脏和鱼鳃，撕去黑膜；

3、冲洗干净沥水，加盐、酒、姜片腌制30分钟；

4、平底锅内用姜擦锅，锅热后，倒油；

5、将小黄花鱼放入油内小火慢煎；

6、待一面煎黄后再翻面，等两面都呈金黄色后盛起摆入碟中；

7、配料切碎；

8、锅内余油，倒入配料爆香；

9、加入盐、生抽调味翻炒均匀，将炒好的配料淋在黄花鱼上即可。