1、食材：酸菜300克，草鱼600克，红辣椒20克，生姜10克，盐5克，油10毫升，酱油3毫升，料酒3毫升，芫西5克，五香粉1克。

2、步骤/方法：草鱼洗干净，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟。

3、酸菜洗干净切碎，红辣椒洗干净切碎，生姜切丝，所以食材准备好，待用。

4、热锅，无油炒酸菜，炒干水分即可。

5、洗干净炒过酸菜的锅，热锅倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎。

6、加入姜丝继续小火煎。

7、微黄翻转另外一边，放入辣椒，继续煎。

8、二面微黄，加入无油炒干水分的酸菜，翻炒。

9、接着放芫西。放盐、五香粉，翻炒均匀，即可。