步骤1

食材：粉皮150克、鸡肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根。 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、八角1个。

步骤2

鸡肉剁块，放入冷水锅中，煮10分钟，捞出，沥干。

步骤3

粉皮切条。

步骤4

大蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

热锅倒油，油温5成热时，放入姜、蒜、八角，炒香，加入鸡块，炒匀。

步骤8

倒入生抽、老抽，翻炒至上色，加入300毫升清水，煮沸后转小火炖20分钟。

步骤9

放入粉皮、盐、煮2分钟。

步骤10

出锅前加入鸡精，撒上葱花即可。