1、要确定燕窝是在保质期内，观察燕窝的表面有无明显的霉点、霉斑。

2、然后打开包装后仔细闻燕窝的味道，有无霉味或烂鸡蛋味或其他异味。

3、捏一捏燕窝，未变质的燕窝硬脆，而变质的燕窝，其中水分较高，会相对柔软。