凉拌藕洞是一道经典的湖南菜，具有独特的口感和美味的味道。以下是凉拌藕洞的正宗做法：

材料：

1. 藕洞10个；

2. 小青椒2个；

3. 蒜末适量；

4. 盐适量；

5. 鸡精适量；

6. 辣椒油适量；

7. 花椒油适量；

8. 生姜末适量；

9. 香油适量。

做法：

1. 将藕洞用刀切成厚度约为2-3毫米的片状；

2. 将藕片放入开水中焯水，煮至藕片变软后捞出；

3. 将焯好水的藕片放入碗中，加入适量的盐和鸡精，拌匀；

4. 将小青椒切成小块，加入碗中，拌匀；

5. 加入适量的蒜末、生姜末、辣椒油、花椒油、香油，拌匀即可。

小贴士：

1. 在煮藕片时，水开后下藕片，大约煮1分钟左右即可捞出，不要煮过头，否则藕片会变烂。

2. 辣椒油、花椒油、香油不要加太多，以免影响口感。可以先尝一下味道，根据个人喜好适量调整。