1、腐竹用高压锅煮要煮30分钟。

2、腐竹是由黄大豆为原料，经多项操作加工而成，它硬性度很强，一般很难软化，所以我们若需腐竹烹饪成菜，先将干腐竹用清水浸泡发5个小时左右，能后用高压锅去压煮30分钟以上，才能软化成熟。在膳食中腐竹可作各种菜肴，如清炒、红烧、凉拌丶煲汤等。