湿核桃怎么晒干 湿核桃怎么晒干最好

美食推荐2024-02-25 15:31:50未知

湿核桃怎么晒干 湿核桃怎么晒干最好

1、及时入仓排湿。脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤,排湿温度30-35℃,烘烤时间12-15小时,果壳表面水分散失,颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。

2、定色初烤。排湿结束后进入定色初烤,温度升至50℃,烘烤时间12小时,干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽,仁已定色,七成干,但仍能脱仁衣。

3、文火干仁。定色干燥期结束后进入干仁期,温度控制在30℃,约16个小时,此时核果含水量达10%左右。干仁阶段结束即可弃火,并用麻布袋将烤炉上的核果圆满覆盖,保温数小时,促使上层核果内水分继续挥发,达到上下层核果干燥相对均匀。

本文标签: 核桃  晒干  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看