1、冷藏保鲜法。可以将新鲜大豆放入食品袋中，或是塑料瓶中，密封好，放在冰箱冷冻即可。

2、焯水冷冻法。将新鲜大豆放在沸水中焯烫，沥干水分，用食品袋包好，放在冰箱冷冻存放即可。

3、炒熟。将嫩大豆用清水清洗，沥干水分之后用油翻炒，之后倒出来，放凉之后将黄豆放进塑 料袋，再放进冷冻室冷藏。