1、食材：莲藕、白砂糖、桂花。

2、做法步骤：准备好新鲜的莲藕、白砂糖、桂花；PS:莲藕要挑选完好无埙的，有破损的容易进泥土。

3、莲藕去皮，洗净。

4、去皮后的莲藕，切成薄片，越薄越好。

5、汤锅中适量的清水，桂花煮沸，放入莲藕，汆烫熟，起锅过冷水沥干水水；PS：过冷水了，才能保持脆口哦。

6、平底锅，烧热，倒入白砂糖。

7、加入适量的水，炒出糖色。

8、将汆烫好的莲藕片放入锅中平底锅。

9、莲藕片均匀裹上糖色，再晒些桂花，即可出锅。