醋泡生姜并没有特定的季节限制，可以随时食用。但在寒冷的冬季，食用生姜和醋可以增强身体的抵抗力，有助于预防和缓解感冒、咳嗽等疾病。因此，冬季食用醋泡生姜可能更有益于健康。