正宗的酸辣粉是现做现食，所以不需要泡，直接吃就可以了。如果是干酸辣粉或方便面口味的酸辣粉，则需要将其用开水泡煮3-5分钟，然后捞出来放入碗中加入调料包拌匀即可食用。