1、食材：里脊肉400克、水1000ml、娃娃菜3个、郫县豆瓣两大勺、鸡蛋清1个、花椒适量、麻椒适量、生粉适量、盐适量、料酒适量、蒜蓉适量、姜片3片、蒜苗适量、葱花适量、油适量、酱油适量。

2、里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀。

3、打入一个鸡蛋清，拌匀。

4、娃娃菜去头，切成两半备用，滚水飞一下，到半熟。铺到碗底备用。

5、热锅热油，下入葱花、姜片、花椒、辣椒，炒香。

6、加入郫县豆瓣， 拌匀炒香，加入1000ML水煮开。

7、下入腌好的肉片，如果有结团的，用筷子搅开。水开后煮3-5分钟。

8、将肉片连汤带肉倒入铺好娃娃菜的碗中。

9、准备好葱姜蒜和麻椒备用 准备好葱姜蒜和麻椒备用。将准备好的葱姜蒜和麻椒撒到菜的上面。

10、锅中烧一些热油，一定要热，倒在葱姜蒜麻椒上。

11、大功告成，撒上香菜。