红烧五花肉是一道经典的中国家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是做法：

材料：

五花肉500克、鸡蛋一只、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水、油。

步骤：

1.五花肉洗净，切成厚度相近的块状，放入开水中焯水，捞出洗净；

2.热锅凉油，将五花肉块放入锅中煎炸至两面金黄，这样可以让五花肉的肥肉和瘦肉更加分明；

3.取出五花肉，锅中留少许油，放入姜蒜小火炒香，加入一勺白糖继续翻炒；

4.将五花肉块放回锅中，加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶等调料，翻炒均匀；

5.加入适量的水，将五花肉块翻动几次后将锅盖盖上，用小火炖煮40分钟至五花肉入味熟透；

6.最后，打入一个鸡蛋，烧开后迅速搅拌均匀即可。

红烧五花肉煮制的关键是火候和调料搭配，煮出来的五花肉应该软烂入味，香甜可口。