盐咸蒜是一道非常简单易做的小菜，口感鲜美，适合作为下饭菜，下面为大家介绍一些盐咸蒜的做法。

1.传统盐咸蒜

材料：

新鲜的大蒜头500克、盐适量。

做法：

1.将洗净的大蒜头切成大小相似的两半。

2.加入适量盐，边搓边捏蒜头，使蒜头发酵一段时间出味。

3.最好将蒜头放进干净的玻璃瓶中密封储存，防止细菌污染。

2.酥脆盐咸蒜

材料：

大蒜300克、盐适量、麻油适量。

做法：

1.将大蒜用罗卜刀切段。

2.用宽口瓶装好，加入盐。

3.倒入热油，再加入适量的麻油和熟芝麻拌匀。

4.装入干净的玻璃瓶中密封，放在干燥阴凉的地方。

3.花椒盐咸蒜

材料：

大蒜头500克、盐适量、红辣椒3-5个，花椒粒适量。

做法：

1.将洗净的大蒜头切成大小相似的两半。把红辣椒切成碎末，花椒粒用锅炒香后搗碎。

2.将剁碎的红辣椒、花椒粒、盐混合搅拌均匀。

3.将大蒜头放在多层纱布上面，包起来。

4.将红辣椒和花椒和盐混合物用擀面杖擀均匀，覆盖大蒜头上面。

5.在一段时间内发酵出味放入干净瓷瓶中保存即可。

4.冰糖盐咸蒜

材料：

新鲜的大蒜头500克、盐适量、冰糖适量。

做法：

1.将大蒜剥皮，细心地把蒜瓣分离开来，洗净后切成厚约0.5cm的片状。

2.将白砂糖加入温水中搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

3.将洗净的大蒜片放在瓶子中，倒上腌制的糖盐水，抖动瓶子让蒜片充分和糖盐水混合均匀。

4.将瓶口封上，放在阴凉通风处，记得每天把瓶子摇一摇。

5.两到三天后就可以食用或者装瓶储藏了。

5.脆皮盐咸蒜

材料：

新鲜的大蒜头500克、盐适量、糖适量、食用油适量。

做法：

1.将大蒜头剥皮，用刀膜扁，去除蒜心，切成蒜片放入容器中。

2.加入盐、糖，拌匀。

3.在炒锅中放入适量食用油，烧至7成热后倒入大蒜片中，用慢火慢慢煎炸，煎得外层呈现金黄色、脆皮状即可。

4.将煎炸后的大蒜片取出，倒入容器中，放凉后盖子盖好，放到通风处发酵，味道更好。

这些盐咸蒜的做法都很简单，大家可以根据自己的口味和喜好来选择制作。不同的做法口感也不同，可以尝试一下。