猪肝炒辣椒的做法：

材料：

猪肝，辣椒，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉

1.将猪肝切成薄片，加少量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制约10分钟。

2.葱姜蒜切末，辣椒洗净切段。

3.锅中倒入油，烧热后放入猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4.锅中再倒入少量油，加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

5.放入炒好的猪肝，加生抽和少量盐调味，翻炒均匀即可装盘。

温馨提示：猪肝不宜煮过久，否则会影响口感和营养价值。