电饭锅煮饭夹生可能是煮时间过短或水量不足的原因，以下是一些解决方法：

1. 加水重新煮：将少许水倒入电饭锅中，重新煮10-15分钟，看看米饭是否变软熟。

2. 加热重煮：将夹生的米饭移动到侧面，加入足够的水，然后重新煮。这种方法可能需要一些时间，但最终可以煮出完全熟透的米饭。

3. 蒸煮：将夹生的米饭放在一个蒸锅中，用慢火进行蒸煮，直到米饭变软熟。

4. 加入热水晾挂：将夹生的米饭移到一个大碗中，加入足量的热水，让米饭吸收水分。然后将米饭晾挂10分钟左右，让其表层的水分蒸发，再重新用电饭锅煮熟即可。

以上是电饭锅煮饭夹生的解决方法，可以根据实际情况进行选择。