以下是一个简单的肉夹馍配方，供参考：

材料：

- 猪五花肉 500g

- 生姜 1块

- 料酒 2大勺

- 生抽 2大勺

- 酱油 2大勺

- 糖 1小勺

- 盐 适量

- 花椒 适量

- 面粉 500g

- 干酵母 5g

- 盐 1小勺

- 水 适量

步骤：

1. 猪五花肉洗净，切成小块。

2. 生姜切成大片，放入锅中，加入适量的水、猪五花肉、料酒、生抽、酱油、糖、盐和花椒，煮开后转小火慢慢炖煮约1小时，直到猪肉变得软烂。

3. 把肉夹馍表面的面皮准备好。将面粉、干酵母和盐混合，倒入适量的水，搅拌均匀。揉成面团，醒30分钟。

4. 将面团分成大小相同的几个小球，用擀面杖把面球擀成薄片。

5. 在平底锅里烤制面片，烤至两面金黄即可。

6. 把炖好的肉捞出来，用刀切成薄片。

7. 把烤好的面片用剪刀从中间剪开，把薄片的肉还有佐料放在面饼中间，包起来即可。

如此，您就可以制作一份肥而不腻的肉夹馍了。希望您喜欢！