煮官渡小锅米线的步骤：

1. 先将米线放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸；

2. 把火调小，保持米线的微沸状态，中间要不断搅拌；

3. 煮约5-8分钟左右，米线熟了之后把水倒掉；

4. 再次加入适量的清水，大火煮沸；

5. 加入调料，可以根据个人口味使用酱油、醋、辣椒油、生姜等，煮开后加入葱花、香菜等，煮至水快要干掉的时候即可关火；

6. 将煮好的米线盛入碗中，上面放入爆炒的肉末、蒜苗等，即可享用。

注意事项：

米线煮的时间不宜过久否则就变得烂糊；调料要适量，否则会影响口感。