以下是一种简单易学的排骨煲汤食谱:
材料:
- 排骨 500 克
- 花菜 150 克
- 玉米 1 根
- 红枣 6 颗
- 枸杞 适量
- 姜片 5 片
- 盐 适量
- 水 2000 毫升
步骤:
1. 排骨用清水冲洗干净,放入开水锅中焯水至血水全部去除,捞出沥干。
2. 花菜清洗干净,把花菜分成小朵,用盐水浸泡 10 分钟,热水焯过后捞出沥干。
3. 玉米切段,红枣洗净。
4. 在煲汤锅中放入清水,加入焯过水的排骨和姜片,大火煮沸后转小火炖煮 1 个半小时。
5. 将花菜、玉米、红枣和枸杞放入汤中,继续炖煮 30 分钟左右即可。
6. 最后根据个人口味适量加盐,翻煮片刻即可。
技巧:
- 排骨煲汤时间要足够长,才能充分释放出营养成分和鲜美的口感。
- 如果喜欢汤的味道更加浓郁,可以添加猪骨、鸡骨、鸡爪等其他材料。
- 煲汤的过程中可以随时加入清水,但尽量控制好水量,以免影响汤的味道和口感。
- 煮煮汤时不要过度搅拌,否则会使汤更浑浊。