1、一般质量好的芋头表皮黄褐色,肉是白色的；而变质的芋头表皮颜色会发黑，并且还可能会出现发霉的情况。

2、一般好的芋头没有切开之前基本是没有味道的；但一旦变质之后芋头闻起来就可能会具有霉味以及臭味。

3、质量好的芋头吃起来口感松软；而变质之后的芋头口感发苦，质地松软，可以明显感觉到臭味。