1、用手捏。质量好的红枣，外形圆润，用手捏起来弹性更好。变质的红枣表面会有更多的皱纹，用手捏会比较平。

2、闻一闻。变质的红枣表面颜色不均匀，有发酵的味道。

3、生虫子。红枣表面有虫眼，说明红枣变质了。存放的红枣湿度比较大，表面出现白毛，说明红枣变质了。