1、食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

2、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

3、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

4、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。