1、鱼头加冬瓜最好，冬瓜具有清热解毒的功效。

2、配料：鱼头一个、冬瓜500克、花生油50毫升、精盐5克。

3、准备鱼头，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。

4、鱼头放入平底锅中，下入适量的油煎到两面金黄。

5、煎好的鱼头放入砂锅里。

6、放入适量的水和姜。

7、盖上盖子大火烧开，小火慢炖。

8、炖到汤浓郁，把去皮的冬瓜熬。

9、放入少许的枸杞，吃的时候调味即可。