1、豆瓣汤要煮25分钟才能吃。煮豆瓣一般只需先用大火将它煮沸十分钟,再转小火焖煮十五分钟左右即可。

2、主料：蚕豆50克.调料：盐2克,酱油5克,味精2克,猪油（炼制）10克,香油1克.

3、将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。

4、锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣开花，加入精盐，倒入汤碗内，加入酱油、熟猪油、香油和味精即可。