1、为了保持红腰豆的新鲜，避免红腰豆变质或蛀牙，最好是把红腰豆置于干燥的地方，可以将红腰豆置于密封罐里保存。这样保存的红腰豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失。

2、大蒜有杀菌消毒的作用，不仅仅可以用来食用，而且可以用来给其他食物防虫。如果在存放红腰豆的密闭容器中放入几头带皮的大蒜，利用大蒜的抗菌作用和辛辣气味，可以使红腰豆在三个月或者更长的时间内不生虫，且对红腰豆的品质没有影响。

3、红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效，不过在吃红腰豆之前一定要细细挑选，烂豆，坏豆，变质的红腰豆很容易导致腹泻。