1、八宝粥煮前需要泡2-3小时。

2、八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆等辅料制成，其中的部分材料质地较硬，如果浸泡时间太短，食材吸水不够比较难煮烂，而材料浸泡太久，可能会造成部分营养流失，降低食物的营养价值，因此浸泡2-3小时是比较合适的。

3、虽然煮八宝粥水和米的比例没有严格的规定，但是放太多和太少对口感都有一定的影响，最好是根据食用人数以及个人浓稠喜好来放材料，八宝粥中含有多种粗粮，比较适合用来熬稠粥，建议比例为5:1是比较合适的，即5份水，1份米，这样的比例煮出来的八宝粥一把会比较粘稠，如果不喜欢稠，多放一些水稀释粥也可以。