1、冷冻保存：可以将新鲜百合洗净，焯水两分钟，然后把百合捞出放在凉水中冲洗干净，沥干水分，最后装在保鲜袋拧紧放入冰箱冷冻室保存即可。

2、泥土保存：将新鲜的百合利用泥土来保存，可以保存一个月左右。需要食用的时候清洗干净即可。

3、地窖保存：将新鲜的百合放在地窖里，如果温度适宜，保存一个季度即可。