1、主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根。配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油。

2、把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15?20分钟。

3、把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。

4、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝，然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色后，加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠，加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。