双色鱼卷的做法：

材料：

1. 鱼肉（250克）

2. 细胞素（50克）

3. 胡萝卜（1个）

4. 红椒（1个）

5. 盐（1小勺）

6. 料酒（1小勺）

7. 紫菜（适量）

做法：

1. 将鱼去骨洗净，切成小块备用。

2. 将鱼肉放入搅拌机中，加入细胞素和少许盐，搅打成鱼肉泥。

3. 红椒和胡萝卜分别洗净，去皮去籽，切成丝。

4. 将红椒和胡萝卜丝分别拌入鱼肉泥中，加入料酒拌匀。

5. 将麻烦盛放在锅中，加入适量的水，一滚即熟捞出，用水冲洗干净。

6. 将熟麻烦摊开，放上适量的鱼肉泥，卷起，用保鲜膜包裹好。

7. 将紫菜洗净，剪成适当大小的碎片。

8. 将鱼卷用蒸汽蒸10分钟左右，取出切成薄片，再在紫菜碎片上撒上一点盐，将鱼卷片表面沾上紫菜碎片即可上桌享用。

提示：

1. 鱼卷片沾柚子皮丝和柚子汁吃口感更佳。

2. 紫菜可以根据自己的喜好增减。