1、主料：猪肝250克。调料：食盐5克，葱5克，料酒5克，淀粉适量，植物油适量，泡红椒适量，泡姜适量。

2、猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用。

3、锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅。

4、撒上葱花装饰，即可食用。