1、食材：茄子两个、青椒一个、泡椒8个、鲜大蒜6颗。调味：调味汁两勺、盐半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺。

2、将所有材料洗净，控干水分。

3、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。

4、【调味汁】另取一个碗，将剁好的材料放入其中，分别调入调味汁调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许，搅匀。

5、茄子先切成厚片，上锅蒸7分钟。

6、取出放凉后，再切成小长条。

7、将之前调好的料汁淋在上面，吃的时候，拌匀即可。