清炒广东芥兰的做法：

材料：

广东芥兰500克，姜2片，蒜3瓣，盐1/2勺，糖1/4勺，生抽1勺，油2勺，水适量

做法：

1.将广东芥兰洗干净，去掉根部的硬壳，切成3-4厘米长的段。

2.将姜和蒜切末备用。

3.热锅凉油，油热后将姜蒜末放入快炒。

4.放入切好的广东芥兰，加入适量的水，加盐、糖、生抽调味。

5.快速翻炒，至广东芥兰变色熟透即可。

Tips:

1.清炒广东芥兰时间不要过长，避免煮熟。

2.烹调过程中的水量可以根据个人口感适当增减。

3.炒芥兰时火候要快，这样才能保持芥兰脆嫩爽口。