1、干净干燥玻璃瓶内(或其它容器) 按照一层橄榄一层冰糖码放; 再倒入白醋没过，密封冷藏(或放置在阴凉干燥处)十天半个月即可。

2、把摘回来的青橄榄放到盐水中浸泡，可以使青橄榄保存很长的时间，等想要吃的时间就从盐水中打捞起青橄榄就可以了。泡过盐水的橄榄会变成黄褐色。

3、把青橄榄装在袋子中，然后再放到阴凉的地方存放，一般也可以保存一段时间不变质。

4、把青橄榄装入保鲜膜中，然后放入冰箱的冷冻柜中存放，也可以使青橄榄保存比较长的时间不变质。