铁板土豆丝夹馍的做法和配方 铁板土豆丝夹馍的做法和配方是什么

美食推荐2024-04-23 23:27:35佚名

铁板土豆丝夹馍的做法和配方 铁板土豆丝夹馍的做法和配方是什么

1、用料:馍:面粉300g、盐2g、酵母2g、食用油8g、室温水150g。馅:土豆1个、花生米适量、食用油、有机米醋、花椒/姜末/蒜末/葱花。

2、酵母倒入150g室温水中化开。

3、面粉中加入盐、8g食用油拌均,再慢慢倒入酵母水调成絮状,揉成一个偏硬粗糙的面团。

4、面团醒发20分钟,等面筋松弛好,再揉成一个光滑面团,揉光的面团盖上保鲜膜,饧面30-40分钟。

5、取出面团排气,分成5等份,取一个面团擀成长舌状,从底部往上卷,卷好后压扁,擀成直径约6cm的小饼。将5个面团都擀好,松弛10分钟。

6、平底锅预热好,直接放入小饼,小火烙至两面微黄有花纹,再放入预热好的烤箱上下火180度烤10分钟,这样做出来的馍外脆里软。没烤箱的,可全程用平底锅或电饼铛盖上锅盖小火烙制8分钟左右,烙至馍两面上色微微鼓起。

7、醋溜土豆丝,土豆丝出锅前,撒点花生碎,拌匀。馍切开,夹上带着花生碎的土豆丝。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看