1、用料：扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量。

2、小扇贝肉清洗干净，准备好生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，青椒切块备用。

3、起锅，倒入适量的水，水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，捞出控水备用。

4、另起锅，热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。

5、加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

6、倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅，盛出开始享用。