腌咸鸭蛋需要用到以下材料：

- 鸭蛋

- 盐

- 青头蒜

- 八角

- 香叶

- 色拉油

步骤：

1. 将鸭蛋放入清水中，加入一勺盐进行浸泡，让鸭蛋表面上的污物和细菌浮出来。

2. 取出鸭蛋，用清水冲洗干净，擦干。

3. 取一口容器，放入鸭蛋。

4. 加盐：盐的用量一般是在鸭蛋的重量上加20%的盐。也就是说，如果你想腌5个鸭蛋，每个鸭蛋的重量是50克，那么你需要加入100克盐。倒入盐，将鸭蛋完全盖住。

5. 加入青头蒜，八角和香叶。这些调料也可以按个人口味加一些，不过记得不要放太多。

6. 倒入足够的油：对于鸭蛋来说，油真的很重要，因为油可以保证鸭蛋的储存时间和口感。建议用色拉油，加入的量可以让整个鸭蛋浸泡。

7. 盖上盖子，将腌制好的鸭蛋放进冰箱里冷藏。一般需要腌制1个月，月底取出即可。