以下是制作莲藕丁的步骤：

材料：

1.莲藕250g

2.青椒半个

3.红椒半个

4.葱姜适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.料酒适量

8.糖适量

9.鸡精适量

步骤：

1.将莲藕切成丁，青椒和红椒也切成丁状。

2.锅中倒油，放入葱姜炒香。

3.放入莲藕丁翻炒至微黄色。

4.加入青椒和红椒继续翻炒。

5.加入少许料酒、盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。

6.炒至莲藕丁变软烂即可。

小贴士：

1.莲藕炒前需先焯水，这样可以去除莲藕的苦味。

2.在翻炒时要注意火候，以免炒糊。

3.喜欢口感鲜美的可以加入虾仁或者肉丝一起炒。