1、油麦菜洗净后，切成段备用。

2、平菇撕成小朵，洗净后，放入沸水中焯2分钟，挤水备用。

3、锅内放入少许 油，放入葱花蒜末炒香，放入平菇煸炒3分钟，放入油麦菜翻炒。

4、锅内倒入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅盛盘。