1、食材：鳕鱼1斤左右、玉米淀粉1碗左右、料酒1小盘、盐1小勺、白胡椒1小勺、油半锅、椒盐一小碟。

2、鳕鱼切块，加料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。

3、油锅热起来，将腌制好的鳕鱼块粘上玉米淀粉。

4、油温7-8成热的时候放入鳕鱼块，一边裹淀粉一边放入油锅。

5、炸到变白，定型之后捞出。

6、油温升高再次放入鱼块复炸，炸三次，一直炸到金黄捞出即可。

7、粘上椒盐就可以吃了。