1、准备材料：新鲜蚕豆300克、辣椒酱1勺、蒜泥、椒盐适量

2、新鲜蚕豆，剥好，洗干净，控出水份（防止炸的时候溅油）。

3、油多一点，油温微热，就可以放蚕豆下去炸，中小火炸，

4、炸到蚕豆外皮裂开。（铲子拿一粒看看，熟了就可以了）

5、锅里放一点底油，加蒜泥，辣椒酱炒香。

6、再加炸好的蚕豆翻炒，撒椒盐，就可以出锅了！