1、食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。

2、皮蛋切瓣，摆盘。

3、青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。

4、喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上。