1、准备用料。饼丝、白菜、胡萝卜、木耳、青椒、鸡蛋。

2、木耳泡发，洗三到四遍。

3、白菜，胡萝卜，青椒，木耳洗干净切细丝，码在一个盘子里。

4、鸡蛋加一点点水一点点料酒，顺着一个方向打成蛋液。

5、锅内倒油，油热后炒鸡蛋，鸡蛋成型后捞出，用锅里剩的油，如葱花，爆香后把切成丝的蔬菜倒进去翻炒一到两分钟，加一点酱油，一点醋，盐调味。

6、蔬菜出来水分后加入鸡蛋，饼丝翻炒均匀，稍微炒一会可以出锅了。