1、材料：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

2、把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。

3、豆角用清水冲洗干净。

4、然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。

5、倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。

6、加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。

7、豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。